Laglasse France
Lieu-dit Sous l'Echangeur
57220  VARIZE - Moselle - France
N°TVA :

STAVE – DUELA “FA“

Origen del Producto

Los staves-duelas son fabricados en roble (Quercus petraea. L.) – (Quercus robur. L.) habiendo obtenido la certificación PEFC. 

Almacenado al aire libre, el roble libera poco a poco sus taninos y su humedad. Tras un mínimo de 24 meses de maduración, está listo para dar sus aromas más finos y elegantes.

Descripción técnica

  • Longitud (cm) : 90    ±  1
  • Anchura (cm)  : 6.5    ±  0.5
  • Espesor (cm) : 1.2    ±  0.5
  • Diámetro de perforación (cm) : 2.5    ±  0.5
  • Torrefacción Por inducción
  • Superficie en m² : 0.140
  • Peso en gramos : ≈400

Objetivo enológico

En Laglasse nuestros especialistas están a su disposición para definir con Usted el objetivo enológico buscado y deseado. Cada pedido es personalizado, incluyendo una posible mezcla de diferentes tipos de tostados. 

Stave -Duela « FA »:

Aporta una combinación fenólica estable y equilibrada, fijando e intensificando el color durante la fase de maceración en caliente.

Utilización

  • Durante la fermentación alcohólica pero igualmente en envejecimiento
  • Utilización única
  • 1 a 3 duelas por hectólitro
  • Una duela ocupa el equivalente de aproximadamente 1 litro de vino

Perfil aromático

Se remite a los diferentes perfiles aromáticos adjuntos en el catálogo. 

Reglamentación y conservación

  • Reglamentación vigente sobre la utilización de « trozos de madera de roble »
  • El embalaje y acondicionamiento de nuestras duelas se hace bajo aluminio alimentario estanco con el fin de preservar la riqueza de sus aportes aromáticos. Se aconseja conservar el contenido bien cerrado en un lugar fresco.

En caso de utilización de sticks para realización de ensayos

Muestras sticks a probar para un volumen de 1.5 l.
El resultado óptimo se obtiene en un mínimo de 20 días de inmersión-contacto.

 

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