Madera para la Enología
La empresa Laglasse decide en 2005 orientarse hacia soluciones alternativas económicas para aportar al vino la estructura y los aromas que gustan y atraen a los consumidores. Laglasse crea entonces sus propios « perfiles aromáticos ». Fabrica y comercializa duelas « staves », bolsas-sacos de infusión, zig-zag . Estas inserciones de roble, también denominados « duelas », son una alternativa a la utilización sistemática de barricas.
Productos Enológicos: Fabricación y comercialización de suelas de gran calidad
Un secado al aire libre
Almacenado al aire libre, en el parque de VARIZE, el roble libera poco a poco sus taninos y su humedad.
Después de 24 meses de secado, está listo para dar sus aromas más delicados.
Une fabricación rigurosa y ordenada en 5 etapas
- 1 : El recorte
- 2 : El alisado
- 3 : El ajuste a la longitud
- 4 : La perforación
- 5 : El cepillado 4 caras
Un control riguroso se realiza en cada etapa. La empresa realiza todas las dimensiones bajo pedido.
Nuestros productos
Un tostado por inducción
El tostado por inducción garantiza una calidad constante y el nivel de tostado determina el perfil aromático de las maderas.
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Un tostado ligero a 180 ° proporciona un suave sabor a madera acompañado de un sutil sabor a vainilla.
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Un tostado medio a 190 ° permite que el roble exprese toda la riqueza de sus aromas.
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Une tostado fuerte a 200 ° da una mayor intensidad en los aromas ahumados y libera notas intensas de café, vainilla y especias.
El maridaje aromático entre la fruta y la madera da lugar a vinos redondos y robustos con aromas de miel, vainilla, especias ...
Para obtener más información, comuníquese con su responsable de “duelas” en Varize, Moselle, cerca de Metz, Thionville y Nancy.
