Origine du produit

Les staves sont fabriquées dans du chêne (Quercus petraea. L. et Quercus robur. L.) ayant obtenu la certification PEFC.

Stocké à l’air libre, le chêne libère peu à peu ses tanins et son humidité. Après un minimum de 24 mois de maturation, il est prêt à donner ses arômes les plus fins.

Description

• Longueur : 96 + - 1 cm
• Largeur : 4,7 + - 0,5 cm
• Epaisseur : 0,7 + - 0,5 cm
• Diamètre du perçage : 2,5 + - 0,5 cm
• Torréfaction par induction
• Surface : 0,105 m²
• Poids : environ 200 g

Objectif œnologique

Chez Laglasse, nos spécialistes se tiennent à votre disposition pour définir avec vous l’objectif œnologique recherché.

Chaque commande est entièrement personnalisée, comprenant un assemblage possible de différentes chauffes.

Stave « élégance » :

Des tanins discrets et subtils, sucrosité en milieu de bouche, respect du fruit mais également support de l’acidité.

Utilisation

• Pour un élevage plutôt court (3 à 5 mois)
• Utilisation unique
• 3 à 4 staves par hectolitre
• Une stave occupe l’équivalent d’environ 0,32 litre de vin

Profil aromatique

Se référer aux différents profils aromatiques joints à la plaquette.

Réglementation et conservation

• Réglementation en vigueur concernant l’emploi des « morceaux de bois de chêne ».
• Le conditionnement de nos staves se fait sous aluminium alimentaire étanche afin de préserver la richesse de leurs apports aromatiques. Conserver le contenu bien fermé dans un endroit frais.

En cas d’utilisation des stocks de test

Echantillons testeurs pour un volume de 1,5 l.
Le résultat optimal est obtenu en un minimum de 20 jours de trempage.