Stave « Premium »

Origine du produit

Les staves sont fabriquées dans du chêne (Quercus petraea. L. et Quercus robur. L.) ayant obtenu la certification PEFC.

Stocké à l’air libre, le chêne libère peu à peu ses tanins et son humidité. Après un minimum de 24 mois de maturation, il est prêt à donner ses arômes les plus fins.

Description

• Longueur : 100 ± 1cm Largeur : 10 ± 0.5 cm
  Epaisseur : 2.4 ± 0.5 cm
  Diamètre du perçage : 2,5 ± 0.5 cm
  Torréfaction par induction
  Surface : 0.245 m² Poids : environ 1550g
• Options possibles :
  Stave rainurée avec 20% de contact supplémentaire
  Double chauffe : Torréfaction par induction + finition brasero

Objectif œnologique de la stave Premium

Elle offre un élevage complexe , un équilibre phénolique avec une structure tannique alliant puissance et finesse et apporte une discrète rondeur en bouche avec un fruit toujours présent du début
à la fin du palais.

Avec Option double chauffe :
Elle élève les grandes cuvées dans l’esprit d’un élevage en barrique.
Les légères amplitudes thermiques développent une noble complexité aromatique, tout en travaillant la structure des vins,avec beaucoup d’élégance et de finesse. Le fruit s’en trouve enrichi
en arôme avec du volume en finale.

Utilisation

• Pour un élevage plutôt long (9 à 15 mois)
• Utilisation unique
• 0.5 à 1,2 staves par hectolitre.
• Une stave occupe l’équivalent d’environ 2 litres de vin

Profil aromatique

Se référer aux différents profils aromatiques Laglasse.

Réglementation et conservation

• Réglementation en vigueur concernant l’emploi des « morceaux de bois de chêne ».
• Le conditionnement de nos staves se fait sous aluminium alimentaire étanche afin de préserver la richesse de leurs apports aromatiques. Conserver le contenu bien fermé dans un endroit frais.

En cas d’utilisation des stocks de test

Echantillons testeurs pour un volume de 3 l.
Le résultat optimal est obtenu en un minimum de 20 jours de trempage.